大家好 ，鸭肉今天给各位分享鸭肉的做大全做法大全家常的一些知识 ，其中也会对鸭肉的常鸭菜做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站 ，鸭肉现在就马上开始吧 ！做大全
本文目录
鸭子1只；糯米50g；鲜肉未50g；红罗卜适量；豌豆适量；香菇干适量；玉米粒适量
做法
先把鸭子洗净后用黄酒 、生姜 、做法鲜酱油腌制二小时 。家常糯米也用少量红酱油和适量鲜酱油加水泡发四个小时左右 ，鸭肉等糯米发涨后加入肉末等付料加盐后填入鸭子肚子 ，做大全再放入高压蒸锅蒸三十分钟后拿出 ，常鸭菜放入烤箱 ，做法上下同烤二十分钟，家常把鸭子油烤出 ，鸭子皮变红色微微有点发黃就可以了
主料
鸭肉400克
辅料
白果12粒 ，陈皮1块 ，老姜5克 ，葱段适量
配料
盐适量
白果鸭汤的做法步骤
1.白果用清水浸泡后去内皮 。
2.鸭肉冼净切成块。
3.将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出 。
4.鸭肉放入锅中 ，加姜片小火煸炒出香味。
5.注入适量热水 ，大火烧沸。
6.用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫 。
7.加入白果 、陈皮 ，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂 。
8.出锅前加入盐调味即可 。
第一步：准备食材
主料 ：鸭肉1000g左右
辅料 ：姜10g整个辣椒3g
调料 ：盐1g、鸡精3g 、味精2g 、生抽10g 、老抽4g 、耗油3g 、白糖2g ，胡椒粉10g。
香料 ：八角1颗 ，桂皮一小段 ，白芷3片 ，白蔻3颗 ，草果2个 ，花椒3g 。
第二步 ：食材处理
把鸭肉处理干净，特别是脖子处的淋巴结和食管 ，然后炖成大小合适的块 。
姜切片备用 。
第三步 ：开始制作
1.锅中烧水 ，放入鸭子，几片姜，一点料酒 ，水沸腾后煮3分钟左右 ，然后倒出沥干备用 。
2.热锅冷油 ，放入姜片煸香，倒入鸭肉煸炒至微微焦黄 ，然后放入老抽 ，香料 ，辣椒煸炒香味出来 ，加入适量的水（水面高过鸭肉手指一节） 。
3.放入盐 ，鸡精 ，味精 ，生抽 ，耗油，白糖，胡椒粉 ，大火烧开 ，小火慢烧，大概30分钟左右 。
4.烧制鸭肉软烂入味时 ，挑出香料和姜片 ，大火收汁 ，不勾芡 ，让汤汁浓稠自然裹在鸭肉上。
5.最好用煲装 ，用洋葱垫底 ，可以加热。烧的鸭肉只适合热的时候吃 ，冷了后有腥味产生 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品优购)
